【好想你】澳洲(草飼)自然牛-頂級厚切菲力牛排8盎司

by 年年の雙寶爸媽
【好想你】頂級厚切菲力牛排

對於經濟拮据的大學生來說,吃飯是非常需要精打細算的一件事,
我們絕對不會徘徊在美食街或是小吃攤;
通常對每一餐都心有所屬,連續吃個半年一年的不嘴軟。

我最常吃的就是這家炒飯,主廚是一位阿姨,
他的手臂大概是我的兩倍大,翻鍋甩鍋難不倒她,炒飯做菜非常豪邁,
唯一的缺點就是配料特別吝嗇,跟我們一樣 精打細算;

每個人都會在店外排隊,而烹飪區就在前方,
我時常在搖滾區盯著阿姨做飯,他的每次翻鍋都是藝術
從沒看她翻出一粒米、一條菜,不容許一絲浪費!
下料手法也幾近神乎其技,鍋勺一挖,八隻蝦不多不少,
鍋鏟一鏟,八條肉絲不偏不以,從大一看到大四,從沒失誤。

但最近卻發現,配料下鍋後阿姨以迅雷不急掩耳的手速撈了一些回來,
為了看清楚到底下了多少配料,我點了同一道炒飯整整半年,但我依舊看不出來;
於是我終於鼓起勇氣問阿姨:
「為什麼肉的數量總是不一樣?」

憨小孩(台語)
因為 【好想你】頂級厚切菲力牛排 太厚了

我抓不準。

菲力、紐約客、丁骨、肋眼等等,
牛排每個部位都有不同的口感差異,
油脂分布、肉質軟嫩、是否帶骨都有影響;

而每個人喜好不同,對於部位的選擇很主觀,
菲力牛排可以說是牛肉中最嫩最多汁的部位,
也是年寶爸媽最喜歡的部位之一。

【好想你】頂級厚切菲力牛排

菲力牛排(FILLET):取自於牛的里肌肉(即腰內肉),油脂少、運動量低,
肉質最嫩,且一頭牛只有兩條的菲力。


【好想你】嚴選澳洲「草飼」自然牛,頂級厚切菲力牛排8盎司(250g±10%) 
即使多為瘦肉,但口感卻是相當軟嫩,如奶油般滑順入口即化。

頂級厚切菲力佐奶油蒜烤番茄

名稱一定要又帥又拉風,且做起來卻很容易,
在家都能輕易取得的材料,創造美味的餐點。

簡易做法

  • 厚切菲力牛排
  • 小番茄(適量)
  • 整顆蒜球(2顆)
  • 橄欖油(適量)
  • 黑胡椒(適量)
  • 海鹽(適量)
  • 奶油(適量)
  • 花椰菜(適量)

1.將蒜球頂部切除1/3,且去除外膜,加上奶油並用鋁箔紙包覆。

2.將番茄對半切開,淋上適量橄欖油,搭配點黑胡椒提味。

3.將蒜球以及番茄放入烤箱烘烤,烤箱溫度180度 烘烤30分鐘即可完成配料。

4.撒上黑胡椒、海鹽提升風味,再將頂級厚切菲力牛排放入烤箱,烤箱溫度100度 烘烤10分鐘即可完成。

淺嚐風味

厚切菲力牛排用100度烘烤10分鐘,將表皮烤熟,將肉汁鎖在裡面;
肉質軟嫩有嚼勁,黑胡椒的提味讓風味更有層次。

佐料奶油蒜球香氣濃郁,番茄清甜解膩,為此畫下完美句點。

紅酒蘑菇佐厚切菲力

同場加映,將厚切菲力用小火煎熟表面,中火炒蘑菇加上紅酒收斂,再搭配洋蔥提味。
有別於烤出來的風味,厚切菲力完整吸附紅酒香氣,每一口肉汁都在嘴裡爆發,
而我正享受著這幸福的時刻。

購買資訊


【好想你】澳洲(草飼)自然牛-頂級厚切菲力牛排8盎司
規格:250公克±10%
產地:澳洲
成份:新鮮牛肉
包裝方式:外-紙盒裝、內-真空塑膠包裝
總效期:360天
物流配送溫層:冷凍

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